Kacang Jogo Kacang Merah Kaya Manfaat

wpid IMG198 Kacang Jogo Kacang Merah Kaya Manfaat

Snacks kacang merah rebus teman minum kopi

Kacang jogo atau kacang merah ini kaya manfaat bagi kesehatan. Dalam bahasa Inggris namanya aneh, red kidney beans. Berasal dari wilayah Selatan  Meksiko, Amerika dan Cina. Dari sana menyebar  ke Indonesia, Malaysia, Karibia, Afrika Timur dan Barat.

Di Indonesia kacang jogo atau kacang merah ini mudah di dapat. Kalau lewar di sepanjang jalan raya Cipanas atau Lembang, kacang jogo atau kacang merah ini banyak dijajakan dipinggir jalan. Malah masih lengkap dengan kulitnya. Sebab dua daerah tersebut memang  penghasil kacang jogo paling top saat ini.

Biji kacang merah merupakan sumber karbohidrat dan mengandung protein cukup tinggi. Sekitar 22.3 persen  tiap 100 gram. Juga terdapat mineral dan vitamin yang meliputi Vit.A, B1, B2, serta niasin. Kadar seratnya setara dng kacang hijau. Dan  jauh lebih tinggi jika dibandingkan dengan beras, jagung, sorgum atau gandum.

Keunggulan lain dari kacang jogo atau kacang merah ini adalah tinggi protein. Bebas kolesterol. Malah kalau dikonsumsi secara teratur dapat menurunkan kadar kolesterol jahat LDL dalam darah.

Hanya perlu diingat, kacang merah tidak di konsumsi mentah. Zat gizinya seperti fosfor masih dalam bentuk asam filat yang susah di cerna oleh tubuh. Maka sebelum di konsumsi pastikan kacang merah di masak terlebih dahulu.

Pemakaian kacang jogo atau kacang merah

Red kidney beans ini enak di konsumsi sebagai kacang rebus. Kalau membeli kacang yang dikeringkan jangan lupa rendam sekitar 2 jam sebelum digunakan. Tujuannya untuk melembutkan kembali. Nah kacang merah yang sudah direndam ini enak sekali di buat es kacang merah. Atau  dimasukan ke dalam sayur asem. Sup kacang merah dengan ayam sangat bergizi untuk anak-anak. Atau jadikan sebagai  campuran salad. Kacang jogo untuk sambel goreng rasanya juga aduhai. Ibu saya menggunakan kacang merah untuk campuran rendang.

Kacang Merah Dalam Nasi

Untuk alasan praktis saya memasukan kacang merah atau kacang jogo ke dalam nasi. Memasukan ke dalam nasi? Iya saya memasakan kacang merah bersama nasi. Ini untuk alasan praktis saja agar anak-anak terbiasa makan kacang ini tanpa harus membuatnya sebagai hidangan khusus. Apakah enak? Enak kok! Coba deh!

Untuk saya, biji kacang merah rebus ini untuk teman minum kopi. Tertarik mencoba? Mareee…

About JEI~Jurnal Evi Indrawanto

Nature and culture lovers of Indonesia. I also wrote about palm sugar or gula aren. Thank you for visiting. Please leave your comments below
Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

CommentLuv badge