Sudah beberapa tahun Proyek Gula Aren Organik berlangsung antara perusahaan kami dengan para perajin palm sugar yang jadi binaan. Audit setiap beberapa bulan dan memperbarui kontrak setiap dua tahun sekali. Seperti kita tahu sistem organik dalam proyek gula aren ini adalah sistem produksi yang menopang kesehatan tanah, ekosistem, dan manusia. Agar tidak menyimpang sistem kontrolnya adalah melalui audit secara berkala.
Proyek Gula Aren Organik
Seperti dalam gambar ini tampak seorang bapak membubuhkan tanda tangannya. Itu sebagai tanda keikutsertaan dan kesedian mematuhi aturan-aturan produksi organik dalam pembuatan gula semut arennya. Bapak ini sejak awal sudah ikut dalam kerja gula aren organik di bawah koordinasi CV. Diva Maju Bersama.
- Baca di sini tentang: Arenga Gula Aren Cair
Proyek gula organik menyangkut banyak hal. Tidak sekedar menihilkan peran pestisida dan zat kimia sintesis dalam produksi gula aren. Harus ada bukti-bukti tertulis. Harus jelas ketelusuran ke muka dan ke belakang. Sejak dari produk sampai ke cara penanaman aren di kebun. Atau sebaliknya. Semua step harus didokumentasi. Walau ada yang protes karena harus menulis setiap hari seperti buku harian. Mencatat hasil mereka setiap hari sementara juga harus menyadap dan memasak gula memang menambah kerepotan. Tapi mau tak mau orang yang ikut dalam proyek gula aren organik bersama Arenga Indonesia bersinggungan dengan kertas dan pulpen.
- Baca di sini tentang: Kumpul2 dan Belajar dari Perajin Gula Aren
Kertas dan Pulpen Dalam Proyek Gula Aren Organik
Dan mengenalkan kertas dan pulpen kepada para perajin bukan pekerjaan mudah. Selama ini mereka terbiasa bekerja merdeka. Kalaupun melakukan pencatatan biasanya cuma dalam kepala. Lagi pula, menurut mereka, ngapain pakai dicatat segala toh kami kan sudah melihat sendiri bagaimana proses pembuatan gula aren.Disamping itu tak mencatatpun gula aren sudah laku kok.
Baca di sini tentang: Gula Aren Diva
Jadi begitu lah dibutuhkan sejumlah pendekatan guna menanamkan pengertian bahwa syarat dokumentasi sesuatu yang tidak bisa ditawar dalam proyek organik ini.
Penerimaan dan penolakan datang silih berganti. Walau terjadi gontok-gontokan keras dalam hal persepsi, ahkirnya mereka mengerti bahwa dalam proyek gula aren organik ini sedikit pola pikir perlu beringsut.
Salam,
— Evi Indrawanto
Arenga Palm Sugar Organic Sugar for All Purpose Sweeteners
