Gado-gado adalah makanan yang terdiri dari kumpulan sayur mayur yang direbus lalu dicelupkan ke dalam bumbu kacang. Ada banyak alasan menyebut makanan ini sebagai sehat, karena bahan utamanya adalah sayuran yang mengandung banyak vitamin dan serat. Tapi ada sepiring gado-gado yang perlu dipikirkan.
Sepiring gado-gado awalnya adalah obrolan sederhana dua sahabat yang menunggu boarding di Bandara Adi Sumarmo – Solo. Soal rasa enak dan tak enak yang terhidang di hadapan kami. Namun saat beranjak ke pertanyaan soal sehat dan tak sehat, kami berdua sama-sama terusik. Dan kerumitan pun dimulai.
Benarkah Sepiring Gadp-Gado yang Terhidang di Depan Kami Makanan Sehat?
Sayur adalah makanan sehat. Kaya sera, full vitamin dan mineral. Siapapun pasti setuju dengan pendapat ini.
Tapi benarkah sepiring gado-gado yang terhidang di depan kami ini sehat? Begitu awal pertanyaan yang membuat kami sama-sama terusik.
Baca juga : Sayur Rambanan Khas Bali
Dari mana sayurnya yang tampak hijau dan menyehatkan itu berasal? Dimana dia ditumbuhkan?  Apakah memanfaatkan sepengkolan tanah kosong di tepi jalan? Ataukah dari pekarangan yang tak jauh dari rumah? Atau kah di kehijauan pegunungan? Apakah dikebun yang menerapkan prinsip2 organis ataukah mereka perlu disiram dengan bergentong-gentong pestisida agar ulat tak sudi menyentuh daunnya?
Baca juga : Pecel Turi Imogiri yang Unik
Berbagai pertanyaan itu membuat kami saling menatap. Lalu tertawa dan meneruskan menyantap sepiring gado-gado di Bandara Adi Soemarmo.
Tapi jauh di dalam hati saya sungguh terganggu. Apa lagi keberadaan di Solo kemarin berkaitan dengan pertanian dan produk organik. Sedikitnya saya paham apa yang disebut kebun konvensional dan organis.
Baca juga : Kacang Jogo Kacang Merah Kaya Manfaat
Apa lagi saya senang jalan-jalan ke kebun sayur dan sawah-sawah. Ini hobi sebagai mantan anak kampung yang tak bisa dihapus sekalipun sudah berpuluh tahun pindah ke kota. Saya pernah melihat Bapak dan Ibu Tani memupuk tanaman dengan urea. Dan sering juga melihat saat mereka menyemprotkan pestisida untuk mengusir hama.
Kalau Sepiring Gado-Gado itu ternyatak sayurnya tak Organik, Apa yang Harus Saya Lakukan?
Obrolan tentang sepiring gado-gado itu mestinya sederhana. Tentang betapa enaknya bila siraman kuah kacang tanah saat di blending dengan kacang mete. Tekstur kental dan rasa gurihnya asli.
Tapi tidak. Karena tujuan utama dari makan hanya demi kesehatan tubuh, sudah selayaknya kita pun mengkonsumsi makanan sehat.
Baca juga : INI TENTANG CINTA
Sayur organik memang baik. Tapi nilai minusnya dari sisi harga yaitu mahal. Sudah begitu cara mendapatkannya tak semudah mendapatkan sayur konvensional.
Jadi gimana dong?
Tak perlu putus asa. Makan lah segala sesuatu menurut musimnya. Pastikan produk tersebut dari pertanian lokal. Karena sayur tak dibawa dari tempat jauh mutunya pasti masih dalam kondisi segar.
Sebelum diproses atau dimasak, pastikan mencucinya secara seksama. Gunanya untuk membuang residu pestisida jika ada. Kalau berupa buah, kupas terlebih dahulu.
Jadi sepiring gado-gado yang tehidang di depan kita tak selalu berarti sehat. Sekalipun vitamin, minel dan antioksidannya tinggi.
Salam,
Posted from WordPress Android
eviindrawanto.com
