Rendang Ikan Tongkol Padang dan cara membuatnya – Hari ini kami kumpul di rumah ibu. Tidak acara khusus sih, kebetulan semua sedang senggang dan kangen ibu. Kakak sulung yang insiatif agar kami semua datang ke rumahnya. Iya ibu dan bapak tinggal di tempat kakak nomor satu baik sedunia ini. Resep rendang ikan tongkolnya ada di bawah ya.
Sama seperti yang sudah-sudah kalau keluarga besar kumpul seperti ini kami akan selalu memasak. Menu masakan tentu saja tak jauh dari lidah orang Minang kebanyakan. Masakan bersantan akan selalu sebagai top of mind.
Nah sebagai “kepala jamba”, kepala menu, rendang tentu saja. Memang kalau Minang kumpul gak afdol kalau gak pakai rendang. Rasanya ada yang kurang, seperti sayur asam kurang garam. Hari itu kami bosan kalau harus rendang daging lagi. Maka keluar lah ide untuk rendang ikan tongkol. Kelezatannya tak kalah dengan rendang daging sapi.
Ohya ada yang mau ikutan? Simak resep dan cara membuat rendang ikan tongkol di bawah ya.
- Baca di sini tentang : Kepiting Gemes Bung Kombor
Resep dan Cara Membuat Rendang Ikan Tongkol
Bahan-Bahan
- 2 ekor ikan tongkol besar (potong-potong)
- Garam ( untuk melumuri permukaan tongkol)
- 1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan amis tongkol)
- 3 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk purut
- Minyak (untuk menumis)
- 1 Batang serai, lumatkan sekadarnya
- 1 Liter santan dari setengah butir kelapa
Halus Bumbu
- 1/4 sdt gula semut atau gula merah (palm sugar)
- 3/4 sdt garam
- 1 batang serai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 15 buah cabai merah keriting
- 18 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- Baca di sini tentang nikmatnya : Makan Pensi Sungai Janiah
Cara Membuat Rendang Ikan Tongkol Yang Lezat
- Lumuri ikan tongkol dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan sebentar agar amisnya hilang dan rasa daging lebih gurih.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukan santan
- Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, dan serai
- Setelah santan mendidih dan agak kental masukkan ikan tongkol satu persatu. Aduk rata tapi jangan terlalu sering agar daging ikan tidak hancur.
- Masak dengan api kecil dan tutup wajan selama memasak agar bumbu meresap dengan baik.
- Bila rendang tongkol sudah matang segera angkat dan sajikan bersama rebusan sayuran seperti, buncis, labu siam atau daun singkong
Resep dan Cara Membuat Rendang Ikan Tongkol yang Baik Bisa Membuat Tetangga Pusing
Percaya lah, rendang padang itu tak bisa pegang rahasia. Kadang agak memalukan. Terutama jika teman tak bermaksud berbagi dengan tetangga. Sesaat mulai mendidih sampai matang aromanya bisa membuat gelisah orang se-RT. Angin membawanya kemana-mana. Menelisup ke balik kisi-kisi udara rumah tetangga. Tanpa diminta membuat orang yang sedang lapar jadi panik. Penyebabnya ya apa lagi kalau bukan pecahan zat kimia yang dilepaskan santan dan bumbu-bumbu akibat pemanasan.
Satu lagi rendang ikan tongkol Padang ini bisa dijadikan puncak kreativitas berbasis kemalasan. Atau terburu-buru dan tak sempat memasak sayur untuk teman makannya. Jadi agar tak perlu bikin sayur lagi, agar tak perlu merebus labu siam lagi, sesaat sebelum matang tambahkan lah kentang dan buncis. Dalam masakan Minang menambahkan kentang ke dalam rendang atau kalio hal yang biasa. Tapi kacang buncis hijau dan segar? Kayaknya baru keluarga saya 🙂
Baca di sini tentang : Kue Lompong Sagu
Jika ada yang bertanya soal rasa, ya tentu saja tingkat kemalasan mempengaruhi tingkat rasa. Minimal menurunkan tingkat kegurihan beberapa mili meter. Di dunia ini pekerjaan yang dilakukan sambil lalu memang jarang yang memuaskan. Seperti kamu asal meletakan bedak di muka, campur-campur saja semaunya dengan pensil alis, eyes shadow, dan lipstick sesuka hati. Komposisi sudah pas. Namun untuk mendapatkan hasil dandangan terbaik ada yang mesti ditambah dan dikurangi sesuai agar proporsional.
Rendang tongkol yang lezat anyone? Mari makan
