Selama ini kita menggunakan daun pisang hanya sebagai pembungkus makanan. Kalaupun sempat mencecap rasa, paling-paling dari aroma yang tertinggal dalam makanan yang dibungkusnya. Ternyata banyak manfaat daun pisang. Di bawah ada cara membuat puding daun pisang.
Ada seorang ibu yang berpikir di luar kotak. Menurutnya daun pisang bukan sekedar pembungkus tapi juga enak diolah jadi makanan. Paling tidak mengambil manfaat dari rasa, aroma dan warnanya.
Maka dari tanganya lahir kreasi baru: Puding Daun Pisang. Jadi ini bukan puding yang dibungkus daun pisang ya. Ini benaran puding yang diolah menggunakan daun pisang kepok (Musa paradisiaca L.)
Manfaat Daun Pisang Bagi Kesehatan
Daun pisang memiliki kandungan polifenol yang terdapat pada daun pisang. Senyawa alami ini sangat banyak manfaatnya bagi kesehatan. Sudah banyak penelitian yang dikeluarkan mengenai polifenol. Dengan konsumsi makanan tinggi polifenol secara rutin dalam waktu lama dapat melindungi tubuh dari perkembangan penyakit berat. Dapat mencegah kanker, penyakit jantung, diabetes, osteoporosis, dan penyakit neurodegeneratif.
Jadi tidak ada salahnya bila Anda memanfaatkan daun pisang sebagai bahan alami untuk menetralisasi tubuh dari berbagai macam jenis penyakit.
Daun pisang juga banyak digunakan mengobati radang tenggorokan.
Caranya dengan menjemur daun pisang hijau sampai kering. Ramuah ini boleh juga disebut teh daun pisang. Rebus daun pisang kering dengan dua gelas air hingga tersisa satu gelan. Minumlah teh daun pisang secara rutin dan teratur sampai sehingga radang tenggorokan sembuh secara alami.
- Baca juga Kue Ali Agrem dan Kearifan Nenek Moyang
Cara Membuat dan Resep Puding Daun Pisang
Puding Daun Pisang
Dari workshop yang saya ikuti ternyata membuat puding daun ini mudah.
Bahan-Bahan :
- Ambil setengah pelepah daun pisang kepok atau pisang batu yang sudah hijau tapi tidak terlalu tua.
- 2 Bungkus agar-agar putih
- Gula sesuai selera
- Setengah sendok teh vanila
Cara Membuat:
- Sobek dan gunting tipis-tipis daun pisang.
- Masukan ke dalam blender dengan menambahkan satu gelas air
- Setelah lembut bubur daun pisang itu disaring dan di peras.
- Sekarang sari daun pisang kaya klorofil siap dimasak.
- Didihkan 6 gelas air.
- Masukan 2 bungkus agar-agar putih yang telah diencerkan dengan air dingin sebelumnya.
- Tambahkan gula sesuai selera. Perkaya rasa dengan menambahkan sedikit vanili.
- Setelah mendidih angkat dan dinginkan dalam loyang.
Rasa Puding Daun Hijau
Puding siap dicetak dan didinginkan
Mungkin karena sudah terbiasa dengan aromanya, rasa puding daun pisang tidak aneh. Maksudnya sekalipun seumur hidup baru sekali mencoba, jika dipersilakan mencicipi lagi, pasti saya tak menolak. Enak kok :). Jadi apa sih rasa persisnya? Yah coba bayangkan saja daun pisang dibubuhi gula dan vanili :).
- Baca juga Kue Lompong Sagu Padang
Kelahiran puding ini seperti juga sejarah berbagai menu lahir dari proses coba-coba. Otak kreatif melihat pemanfaatan lain dari sumber alam yang terdapat disekelilingnya. Sudah berapa lama daun pisang dikenal sebagai pembungkus? Namun menunggu ibu ini merubahnya jadi makanan. Memang begitulah perkembangan budaya makan masyarakat: Menciptakan sesuatu yang baru dari bahan yang berlimpah dari lingkungan.
Mau mencoba kawan?
@eviindrawanto
